|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Сенсорна грамотність як інструмент контролю якості
Тренінг «Оцінка та смаковий опис кави» від CLUB KAVY coffee holding — це практичне навчання,
спрямоване на розвиток сенсорних навичок та формування професійної мови опису смаку. Програма
допомагає перейти від суб’єктивних відчуттів до структурованого аналізу кави.
Тренінг є базовим етапом для бариста та управлінців, які прагнуть розуміти смак, працювати зі зворотним
зв’язком гостей і контролювати якість продукту на всіх етапах.
Для кого тренінг
● бариста-початківців, які тільки формують смакову базу;
● бариста з мінімальним досвідом, які хочуть навчитися аналізувати каву, а не просто «пробувати»;
● власників та адміністраторів кав’ярень, відповідальних за якість продукту та роботу з асортиментом.
Формат та організація
Тренінг проходить у тренінговому центрі CLUB KAVY coffee holding у групах до 4 осіб. Такий формат
дозволяє обговорювати смакові відчуття, звіряти сприйняття та формувати спільне розуміння якості.
Тривалість тренінгу — 3 години.
Зміст тренінгу
Під час навчання ви системно розберете:
● основні смакові характеристики кави та їх походження;
● принципи органолептичної оцінки;
● сенсорний аналіз кави як інструмент роботи бариста;
● базову термінологію для коректного смакового опису;
● зв’язок між смаком, екстракцією та технологією приготування.
Результат після тренінгу
Після проходження тренінгу ви:
● розумієте, з яких елементів складається смак кави;
● вмієте аналізувати напій за чіткими критеріями;
● формуєте зрозумілий та професійний смаковий опис;
● можете оцінювати стабільність та якість напоїв;
● використовуєте сенсорику як інструмент контролю та розвитку.
Simple працює зі смаком на практиці — від вибору зерна до чашки гостя. Навчання базується на реальних
продуктах, робочих дегустаціях і стандартах оцінки, які застосовуються в щоденній роботі кав’ярень.
Тренінг «Оцінка та смаковий опис кави» — це мова смаку, сенсорна точність та усвідомлений підхід
до якості кави.