|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Професійна підготовка за стандартами кавової індустрії
Курс «Бариста» — це структуроване навчання, побудоване на реальних робочих процесах сучасної кав’ярні.
Програма розроблена практиками індустрії та орієнтована на формування чітких навичок, розуміння процесів
і стабільного результату в чашці.
Це не ознайомчий майстер-клас, а повноцінна базова професійна підготовка з фокусом на якість,
повторюваність і контроль.
Для кого курс
● бариста, які починають працювати з професійним обладнанням;
● бариста з базовим досвідом, яким бракує системності та розуміння процесів;
● власники та адміністратори кав’ярень, які відповідають за якість напою, персонал і стандарти роботи.
Формат та організація навчання
Навчання проходить у тренінговому центрі CLUB KAVY coffee holding у групах до 4 осіб. Такий формат
дозволяє детально опрацювати кожен етап приготування напоїв, розібрати помилки та відпрацювати навички
під контролем тренера.
Тривалість курсу — 7 годин:
● 1 год 30 хв — системна теорія
● 5 годин — практична робота з обладнанням
Зміст курсу
Під час навчання ви отримаєте чітке та прикладне розуміння:
● походження кави, основних різновидів і сортів, методів обробки зерна та впливу обсмажування на
смак;
● принципів роботи еспресо-машини, кавомолки та супутнього обладнання, а також стандартів їх
обслуговування;
● налаштування помелу, роботи з рецептом, контролю екстракції та стабільності еспресо;
● технології спінювання молока, текстури та температури для приготування класичних кавово-молочних
напоїв відповідно до професійних стандартів.
Результат після курсу
Після проходження курсу ви:
● розумієте чому кава виходить саме такою, а не дієте інтуїтивно;
● вмієте налаштовувати обладнання під конкретну каву;
● готуєте еспресо та молочні напої стабільної якості;
● можете працювати за стандартами кав’ярні або контролювати роботу персоналу.
SIMPLE — це практичний досвід роботи з кав’ярнями, персоналом і гостями. Навчання базується на реальних
кейсах, стандартах якості та щоденній операційній практиці, а не на теорії «з книжок».
Курс «Бариста» — це основа професійної роботи з кавою, де кожен процес має логіку, стандарт і
контрольований результат.